APPCC

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Es un proceso sistemático preventivo para garantizar la seguridad alimentaria, de forma lógica y objetiva.

En Cosaplag, trabajamos principalmente en la industria alimentaria, industrias cárnicas, restauración colectiva, industrias panificadoras, conserveras, mataderos,…
Nos centramos en aquellas industrias, en cuyos procesos intervenga algún tipo de alimento.

En este proceso (APPCC) identificamos, evaluamos y prevenimos todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control tendientes a asegurar la inocuidad del producto.

Como parte de la verificación del sistema APPCC realizamos auditorías internas en en instalaciones adaptadas a la propia empresa.

APPCC – Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Plan APPCC Cosaplag